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松莎城堡

松莎城堡

Château Le Pin Sacriste松莎城堡位於聖‧十字山產區(Sainte-Croix du Mont),自1648年即建立,為當地受人景仰的歷史古莊之一。使用100%的貴腐葡萄釀製,因貴腐菌對生成環境敏感,固非每年皆能生產。僅用人工採收全串乾縮的貴腐葡萄,並不使用低等級的部分乾縮貴腐葡萄,故在風味濃郁性上,相當的明確。除此,聖‧十字山產區以石灰質土壤為主,故而容易保留酸度於酒中,使得松莎城堡貴腐甜白酒的酸度也明亮,均衡感極佳。

採用100% Sémillon釀製,來自僅23公頃的葡萄園區,平均株齡35年,每公頃單位產量/3500公升。除全手工篩選貴腐葡萄之外並全程使用老橡木桶發酵與陳年12個月。風味飽滿、卻輕巧濃郁,洋溢杏桃乾、熱帶水果等豐沛滋味。 單純品飲當作甜點、或是搭配水果慕斯、水果塔蛋糕,起司蛋糕與各式藍黴起司等,都很對味。

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